WOK DE VERDURAS Y TOFU TERIYAKI

Prueba este delicioso wok de tofu y verduras con salsa teriyaki, fácil y rápido de preparar. Listo en 30 min, excelente para el almuerzo o cena.

Wok de Tofu con Verduras por Cocina Vegano

En casa preparamos este platillo muy frecuentemente, nunca me canso de comerlo o cocinarlo por que es extremadamente versatil. En esta ocasión decidí usar salsa teriyaki para darle sabor, sin embargo puedes también hacer una salsa curry con coco como la que usamos en nuestra receta de tallarines thai o simplemente aderezarlo con salsa de soya.

NUESTRA RECETA: WOK DE TOFU Y VERDURAS CON SALSA TERIYAKI

Esta receta es muy fácil de hacer y puedes cambiar o agregar ingredientes a tu gusto. Como recomendación te sugiero que así como yo, cocines el tofu separado de las verduras para que queden firmes los cubitos y no se rompan.

¿CÓMO ESCURRIR TOFU?

Deberás escurrir el tofu de la siguiente manera:

  • Saca el tofu de su contenedor y vacía el agua por completo.
  • Corta el tofu en cubos
  • Coloca una toalla de tela en una charola y coloca el tofu encima, sobre el tofu coloca toallas de papel o servilletas y encima otra toalla y algún objeto pesado para que haga presión (refrigera por mínimo 6hrs).

Wok de Tofu con Verduras por Cocina Vegano2

Me encantaría saber como les quedó y también cómo preparan en casa sus woks, déjanos un comentario al final de la página.

WOK DE VERDURAS Y TOFU TERIYAKI

Preparación: 20 minutes

Cocción: 20 minutes

Total: 40 minutes

Sirve: 3 porciones individuales

Ingredientes

  • 1 paquete de tofu extra firme orgánico previamente escurrido*
  • 1 cabeza de brócoli cortada en gajos
  • 1 pimiento rojo cortado en cubos
  • 1 pimiento amarillo cortado en cubos
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 zanahoria cortada en medias rodajas
  • 1/2 taza de col morada cortada en tiras
  • 1/2 taza salsa teriyaki
  • 1/4 taza salsa de soya (opcional)
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1/4 taza de aceite de coco para freír
  • 2 tazas de arroz blanco o integral cocido (para servir)
  • *Deberás escurrir el tofu de la siguiente manera:
  • Saca el tofu de su contenedor y vacía el agua por completo
  • Corta el tofu en cubos
  • Coloca una toalla de tela en una charola y coloca el tofu encima, sobre el tofu coloca toallas de papel o servilletas y encima otra toalla y algún objeto pesado para que haga presión (refrigera por mínimo 6hrs).

Instrucciones

  1. En un contenedor que pueda cerrarse coloca 1/4 de taza de salsa teriyaki (reserva lo sobrante). Agrega 1 cucharada de ajo en polvo y revuelve bien. Agrega los cubos de tofu ya escurridos, cierra el contenedor y agita suavemente para que se revuelva bien. Deja reposar mientras trabajas con los demás ingredientes (Aprox 10 minutos).
  2. Limpia todos los vegetales y córtalos como se indica (el brócoli lo puedes remojar en agua hirviendo por 1 minuto para desinfectar).
  3. Coloca 2 cucharadas de aceite de coco en un wok o sartén amplia a fuego alto y coloca todos los vegetales. Revuelve constantemente con la ayuda de una espátula. Agrega el sobrante de salsa teriyaki y salsa de soya si deseas un sabor más salado. Cocina aproximadamente por 7 minutos o hasta que los vegetales estén un poco suaves.
  4. En otra sartén coloca 2 cucharadas de aceite de coco y espera a que caliente (fuego medio-alto). Agrega el tofu y cocina hasta que los lados queden ligeramente dorados. Cuando esté terminado, colócalos en el wok con los vegetales y revuelve bien. Puedes recalentarlo si deseas.
  5. Sirve los vegetales y tofu en un tazón sobre una base de arroz.
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