TACOS DE SETAS EMPANIZADAS

Tacos de setas empanizadas listos en menos de una hora y con 10 ingredientes. Crujientes y con un excelente sabor.


Este fin de semana quise preparar algo diferente con ingredientes que ya tenía en casa. Luis es amante de los tacos, tenemos ya una receta deliciosa con setas pero ahora traigo para ustedes una nueva versión increíble que no pueden dejar pasar.

Prometo que estos tacos tendrán la consistencia perfecta, son crujientes por fuera pero tienen una textura suave por dentro que casi se derrite en tu boca. La preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir.

NUESTRA RECETA: TACOS DE SETAS EMPANIZADAS

Estos tacos son increíbles, requerimos sazonar las setas, preparar una mezcla para capear y empanizar con panko.

Puedes sustituir el panko por pan molido, sin embargo el panko ofrece una textura crujiente perfecta por lo que recomiendo lo utilices.

Si quieres hacer estos tacos en la versión libre de gluten puedes utilizar harina de garbanzo y empanizar con hojuelas de maíz trituradas, deberás también utilizar agua mineral en lugar de cerveza.

TACOS DE SETAS EMPANIZADAS

Preparación: 15 minutes

Cocción: 35 minutes

Total: 50 minutes

Sirve: 8-10 tacos

Ingredientes

    Para las setas:
  • 2 1/2 tazas de setas limpias
  • 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pizca de sal
  • Para empanizar:
  • 1/2 taza de harina multipropósito gluten-free (o de trigo)
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 taza de cerveza vegana o agua mineral
  • 2 tazas de panko
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Aceite vegetal para freír
  • Para servir:
  • Tortillas de maiz
  • Cilantro
  • Cebolla morada
  • Mayonesa vegana

Instrucciones

  1. En un bowl grande coloca las setas en gajos, tratando de dejar trozos no muy pequeños para facilitar el empanizado. Agrega la sal y ajo en polvo y mezcla bien.
  2. En otro bowl, coloca 1/2 taza de harina, 1 cucharadita de polvo para hornear, 1 cucharadita de ajo en polvo y mezcla bien. Agrega poco a poco la cerveza o agua mineral hasta obtener una mezcla espesa. Deja reposar en el refrigerador por 10-15 minutos. Coloca el panko en un bowl grande.
  3. Después de haber dejado reposar la mezcla, remoja las setas en la mezcla y transfiere a otro bowl con el panko. Cubre bien toda la seta y repite este procedimiento con todas.
  4. Coloca aceite vegetal en una sartén honda. Debe ser lo suficiente como para cubrir por completo o casi por completo lo que vamos a freír. Debe estar bien caliente para evitar la absorción de aceite extra. Para probar que esté lo suficientemente caliente, coloca un poco de migajas de pan en el aceite y deberán recubrirse de burbujas y subir a la superficie de manera rápida. Fríe las setas hasta dorar (no debe ser más de 1 minuto).
  5. Deja escurrir en un colador forrado de papel, sirve sobre tortillas de maíz y con cilantro, cebolla y mayonesa vegana.
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