SUPER CHILI VEGANO DE 3 GRANOS

Este super chili vegano  de 3 granos es un platillo cargado de proteína vegetal. Lentejas, garbanzo y frijol juntos en una olla.

chili-3-granos_1NUESTRA RECETA: SUPER CHILI VEGANO DE 3 GRANOS

Estoy de visita en casa de mi mamá (ella es una excelente cocinera de chili) y le comenté sobre esta idea que tenía de preparar un chili vegano super saludable y cargado de proteínas. a ella le encantó la idea así que decidimos utilizar como base la receta familiar y adaptarla a esta nueva idea del “super chili“.

El resultado nos encantó, el sabor es muy parecido a nuestro tradicional chili pero ahora reforzado con muchísimas más proteínas. Puedes revisar nuestra tabla de fuentes  proteínas vegetales fáciles de consumir para más información sobre proteínas veganas.

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¿CÓMO PREPARARLO?

En una olla grande coloca el aceite, cebolla, ajo y pimientos y cocina a fuego medio alto por 5 minutos. Estos ingredientes aportarán un delicioso sabor.

Previo a la preparación del chili deberás cocer lentejas, garbanzos y frijoles. Recomiendo que los fines de semana tomes un momento para preparar estos 3 granos y guardes al menos 2 tazas de cada uno en el refrigerador. Son una excelente fuente de proteína.

Agrega a la olla las lentejas, garbanzos, frijoles  y tomate y revuelve bien. Cocina a fuego medio por 15 minutos. Agrega las hojuelas de chile de árbol y sal al gusto y cocina a fuego bajo con la olla tapada por 15 minutos más.

Sirve sobre un bowl de arroz o quinoa, en burrito o sobre pasta. Nosotros agregamos crema de nuez de la india hecha en casa y elotitos.

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SUPER CHILI DE 3 GRANOS

Preparación: 15 minutes

Cocción: 35 minutes

Total: 50 minutes

Sirve: 6 porciones individuales

Ingredientes

  • 1 taza de frijoles negros cocidos (escurridos)
  • 1 taza de lentejas cocidas (escurridas)
  • 1 taza de garbanzos cocidos (escurridos)
  • 2 tazas de tomates hervidos licuados
  • 1/2 cebolla blanca cortada finamente
  • 3 dientes de ajo cortados finamente
  • 1 pimiento verde cortado en cuadritos
  • 1 pimiento rojo cortado en cuadritos
  • Hojuelas de chile de árbol al gusto
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Arroz o Quinoa para servir
  • Cilantro
  • Elotitos (opcional)
  • Crema Vegana (opcional)

Instrucciones

  1. En una olla grande coloca el aceite, cebolla, ajo y pimientos y cocina a fuego medio alto por 5 minutos.
  2. Agrega a la olla las lentejas, garbanzos, frijoles y tomate y revuelve bien. Cocina a fuego medio por 15 minutos. Agrega las hojuelas de chile de árbol y sal al gusto y cocina a fuego bajo con la olla tapada por 15 minutos más.
  3. Sirve sobre un bowl de quinoa o arroz, disfrútalo solo o en tacos! Agrega los toppings que desees.
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5 Comments

  1. Tere Carpinelli 11 octubre, 2016
  2. Karerina Camara 17 octubre, 2016
    • Francesca Carpinelli 17 octubre, 2016

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