QUESO VEGANO ESTILO “RICOTTA”

Prueba este queso “ricotta” vegano a base de tofu que es increíblemente sencilla de hacer. La podrás utilizar para platillos italianos como lasagna o como relleno para canellonis.

Queso Vegano estilo Ricotta  por Cocina Vegano

NUESTRA RECETA: QUESO VEGANO ESTILO “RICOTTA”

Preparamos este queso vegano estilo “ricotta” que nos pidieron algunos de los seguidores de la página desde nuestros inicios. La verdad es que me emocioné mucho cuando me sugirieron crear una versión vegana y me di a la tarea de investigar y consultar mis libros de cocina.

Después de consultar muchas recetas traté de generar una que no necesitara muchos ingredientes y que además fuese fácil encontrarlos en cualquier parte de México o Latinoamérica.

Como siempre, espero les sea de utilidad esta receta, siéntanse libres de ajustarla como gusten. Recuerden que mis recetas son guías, el verdadero artista de la cocina eres tú.

 

QUESO “RICOTTA” VEGANO

Preparación: 5 minutes

Total: 5 minutes

Sirve: 2 tazas

Ingredientes

  • 1 Paquete de tofu extra firme previamente escurrido (396gr)
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cuharadita de sal
  • 2 1/2 cuharaditas de ajo en polvo
  • 2 pizcas de azúcar
  • 1 pizca de albahaca seca

Instrucciones

  1. Coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta quedar completamente integrados y con la consistencia parecida a la de una crema.
  2. Puedes guardarlo en un contenedor de cristal bien cerrado hasta por 1 semana en refrigeración.
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