PASTEL DE CHOCOLATE VEGANO

Prueba este pastel de chocolate vegano, irresistiblemente delicioso, esponjoso, denso e increíblemente chocolatoso. Sorprenderás a todos!

Pastel de Chocolate por Cocina Vegano
Si mal no recuerdo el primer pastel que hice en mi vida fue un pastel de chocolate. Cuando di mi paso al veganismo intenté con muchas recetas y nunca me sentía totalmente satisfecha con el resultado.

Cuando por fin creí tener el pastel de chocolate perfecto me di cuenta que no era para nada saludable para mí o para mi familia. Así que hace unas semanas me di a la tarea de crear una versión saludable.

NUESTRA RECETA: PASTEL DE CHOCOLATE VEGANO

Dicen que la tercera es la vencida y así sucedió con este pastel. Logré en el tercer intento ajustar todos los ingredientes para tener un mejor sabor que mi otra receta.

Les comparto esta receta que creo será útil para todos los veganos que lean el blog, así como para personas con problemas de diabetes u otras enfermedades.

Es el pastel de chocolate más delicioso que hayas probado, más suave y chocolatoso, lo mejor de todo: libre de productos animales, libre de grasas trans o azúcares refinadas.

Pastel de Chocolate por Cocina Vegano2

 

PASTEL DE CHOCOLATE

Preparación: 25 minutes

Cocción: 35 minutes

Total: 1 hour

Sirve: 8 rebanadas

Tamaño de porción: Individual

Ingredientes

    Para el pastel:
  • 2 tazas harina de trigo
  • 1 tazas de azúcar mascabado (o 2/3 taza de miel de agave)
  • 1 taza de cocoa en polvo
  • 1 ¾ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de leche de coco Silk
  • 1 ½ cucharaditas de vinagre de cidra de manzana
  • ½ plátano maduro
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/3 taza aceite de coco
  • Para el betún:
  • 2 aguacates
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 5 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de miel de agave o miel de maple
  • pizca de sal
  • Para decorar:
  • Fresas frescas o congeladas en mitades.
  • Necesitarás:
  • 2 charolas redondas de cristal o aluminio de 20cm diámetro x 4cm de profundidad.
  • Procesador de alimentos o licuadora
  • Bowls de Acero inoxidable
  • Horno

Instrucciones

  1. En un bowl grande de acero inoxidable mezcla todos los ingredientes secos.
  2. En una olla pequeña calienta la leche de coco a fuego medio sin dejar que hierva. (IMPORTANTE: Si usarás miel de agave reduce la cantidad de leche a 1 taza + 1 cucharada )
  3. Cuando la leche esté caliente, vértela en la licuadora junto con el plátano, extracto de vainilla, vinagre y licua hasta tener una consistencia homogénea.
  4. Si usarás miel de agave agrégala a la licuadora en este paso.
  5. Agrega tu mezcla de leche de coco a los ingredientes secos y revuelve bien hasta tener una consistencia homogénea. Poco a poco agrega aceite de coco hasta que quede perfectamente incorporado y la mezcla no tenga grumos. En este punto te recomiendo pruebes la mezcla para asegurarte que sea lo suficientemente dulce para tu gusto, si lo deseas puedes agregar más azúcar o agave.
  6. Coloca en una charola un poco de aceite de coco asegurándote de cubrir toda la charola, posteriormente toma un poco de harina y espolvoréala por toda la superficie. Repite el mismo procedimiento en la otra charola.
  7. Hornea a 350° F por aproximadamente 25-30 minutos (o hasta que insertes un palillo y salga totalmente limpio).
  8. Prepara el betún colocando todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega más endulzante si piensas que necesita más. Refrigera mientras se termina de hornear el pastel.
  9. Cuando el pastel ya se haya horneado deja enfriar un mínimo de 2 horas antes de poner el betún. Cuando el pan ya esté frío, voltea la molde con el pan sobre un plato, la parte de arriba del pastel debe quedar boca abajo. Coloca una capa de betún sobre el primer pan de pastel para hacer un relleno entre capas. Coloca el otro pan de pastel encima (la parte de arriba boca abajo) y con una espátula recubre todo el pastel con betún.
  10. Cubre el pastel y refrigera por un mínimo de 3 horas, yo creo que el sabor es mucho más delicioso si lo dejas refrigerando por 1 noche.
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