ENSALADA DE GARBANZO CON ADEREZO DE AGUACATE

Disfruta esta ensalada de garbanzo y aguacate. Lista en 15 minutos, con un excelente sabor y sólo utilizando 6 ingredientes base. 

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Esta ensalada es sin duda una de nuestras favoritas. Si sigues nuestra página saben que siempre buscamos crear recetas veganas con gran sabor y que estén listas en unos pocos minutos.

Uno de los muchos beneficios que tiene esta receta es que está hecha a base de garbanzos. Los garbanzos son una excelente fuente de proteína vegetal, una taza contiene aproximadamente 15gr de proteína. El consumo de garbanzos también nos ayudan a mantener niveles de hierro adecuados y mejora la coagulación de la sangre.

NUESTRA RECETA: ENSALADA DE GARBANZO Y AGUACATE

Preparar esta receta en casa es de lo más sencillo. Recomiendo que semanalmente prepares de 3 a 4 tazas de garbanzo y las guardes en el refrigerador. Esto te permitirá tener a la mano una fuente de proteína vegetal en cualquier momento.

Para esta receta requerirás de un procesador de alimentos para preparar el aderezo de aguacate, si no cuentas con uno puedes utilizar una licuadora o mezclar bien con ayuda de un pisa papas.

Coloca todos los ingredientes en un bowl grande y mezcla bien. Puedes agregar más vegetales si lo deseas, como por ejemplo pepino o zanahoria. También puedes agregar semillas de corazones de hemp para maximizar tu ingesta de proteínas.

Te recomendamos servir esta ensalada de garbanzo junto con tostadas o pan árabe.

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¿Tienes dudas sobre la preparación de esta receta? Déjanos un comentario aquí abajo.

ENSALADA DE GARBANZO Y AGUACATE

Preparación: 15 minutes

Total: 15 minutes

Sirve: 2 porciones

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de garbanzos cocidos y escurridos
  • 1 tomate rojo cortado en cuadros o gajos
  • 1/2 pimiento amarillo cortado finamente
  • 1/2 pimiento rojo cortado finalmente
  • 1 aguacate
  • 1/2 taza de cilantro
  • 1/4 taza de cebolla morada cortada finamente
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. En un bowl coloca los garbanzos, pimientos, tomate y cebolla. Revuelve bien.
  2. En un procesador de alimentos coloca el aguacate y cilantro. Procesa hasta que todo quede incorporado.
  3. Vierte la salsa de aguacate sobre la mezcla de garbanzos y vegetales. Revuelve bien.
  4. Sirve y Disfruta. Acompáñalo con tostadas o pan pita.
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