CHILI VEGANO

El chili es un estofado delicioso y reconfortante, listo en 30 minutos.

El nombre proviene de la palabra “chile” y es un platillo que forma parte de la comida TEX-MEX. Esta receta es otra adaptación de las recetas de mi abuela, con la ayuda de mi mamá, hace varios años logramos hacer una versión vegana increíble.

Chili Vegano por Cocina Vegano
Es conocida también como una “comfort food” ya que cuando se prepara se suele consumir en familia en momentos en los cuales un plato caliente de comida hace que todo se sienta mejor. Aquí les dejo la receta.

Chili Vegano por Cocina Vegano2

Puedes comer el chili con unas deliciosas papas y queso vegano, amamos las chili fries. También pueden hacer unos burritos.

Chili Fries por Cocina Vegano


CHILI VEGANO

Preparación: 10 minutes

Cocción: 20 minutes

Total: 30 minutes

Sirve: 5 porciones

Ingredientes

  • 1 Cebolla picada en cubos pequeños
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 pimiento rojo picado en cubos pequeños
  • 1 pimiento verde picado en cubos pequeños
  • 1 chile de árbol picado finamente (puedes usar hojuelas de chile de árbol al gusto en vez del chile fresco)
  • 350gr de chorizo de soya
  • 700gr de salsa de tomate machacado
  • 560gr de frijoles negros cocidos
  • 560gr de frijoles bayos cocidos
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva (puede ser cualquier otro aceite)

Instrucciones

  1. En una olla grande a fuego medio-alto, agrega la cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente agrega cebolla y ajo, 3 minutos después agrega el pimiento verde y el pimiento rojo, cocina por 4 o 5 minutos.
  2. Baja el fuego a fuego medio-bajo y agrega el chorizo de soya, revuelve bien y cocina por 4 minutos revolviendo constantemente. Agrega la salsa de tomate, revuelve bien y deja hervir. Cuando ya haya hervido agrega el ajo en polvo, orégano y paprika, revuelve y agrega los frijoles. Baja el fuego a fuego bajo y tápalo por 5 minutos, agrega sal y pimienta al gusto.
  3. Tapa la olla y mantén la cocción a fuego bajo por un aproximado de 20 minutos. Tu chili está listo, lo puedes comer sin agregarle nada o comerlo sobre pasta, arroz o incluso utilizarlo para hacer un burrito. 
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