BUDDHA BOWL CON FRIJOL DE SOYA, ESPÁRRAGOS Y ARROZ INTEGRAL

Prepara un buddha bowl con frijol de soya, espárragos, arroz integral y un arcoíris de vegetales. Proteínas, carbohidratos y grasas saludables, todo en un delicioso plato.

Si eres parte de mi club de “a mi día le hacen falta 5 horas ” pero no quieres sacrificar tu salud, apreciarás muchísimo esta receta. Es deliciosa, saludable y fácil de preparar.

Como siempre hacemos nuestro menú semanal, tratando de tener variedad entre días de la semana y también entre semanas (repitiendo únicamente platillos que en verdad queremos volver a comer). Así que puedes agregarla a tu planeación para la próxima semana, no te arrepentirás.

NUESTRA RECETA: BUDDHA BOWL CON FRIJOL DE SOYA, ESPÁRRAGOS Y ARROZ INTEGRAL.

Preparamos este platillo la semana pasada y para ser honesta, estaba un poco nerviosa – No sabía si iba a ser un favorito para Luis o si lo iba a comer sólo porque yo estaba muy emocionada jaja-.

El resultado fue espectacular, Luis disfrutó tanto como yo, no sólo por la variedad de sabores que contiene el plato y la salsa que lo acompaña, si no por que al final de la comida nos sentimos más que satisfechos.

Hay que recordar que es muy importante el consumo de vegetales frescos, en este plato puedes consumir una gran variedad de ellos de una manera fácil y divertida. Además el plato se ve increíble.

Espero que esta receta traiga variedad a tus comidas así como lo trajo a mi día a día. ¿Qué otra combinación de vegetales se te ocurren?

BUDDHA BOWL CON FRIJOL DE SOYA, ESPÁRRAGOS Y ARROZ INTEGRAL

Preparación: 15 minutes

Cocción: 15 minutes

Total: 30 minutes

Sirve: 1 porción

Ingredientes

  • 3/4 taza de arroz integral cocido
  • 1/2 taza de frijoles de soya cocido
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/4 de taza de betabel en bastones o rallada
  • 4-6 espárragos
  • 1/2 aguacate en rodajas o láminas
  • 2-3 rábanos en láminas (opcional)
  • 1 taza de lechuga italiana o francesa en tiras
  • Salsa de soya agridulce:
  • 1 dientes de ajo
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 1/2 cucharada de miel de agave
  • 1 cucharadita de limón

Instrucciones

  1. Para este bowl, necesitarás tener arroz integral previamente cocido. De igual manera los frijoles de soya deben estar cocidos. Si compras frijoles de soya congelados sólo será necesario remojarlos en agua hirviendo por unos minutos.
  2. Para cocinar los espárragos: coloca unas gotas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega los espárragos y coloca una pizca de sal y pimienta. Cocina ambos lados por 2 minutos aproximádamente o hasta que empiecen a dorarse. Retira del fuego.
  3. Corta el resto de los vegetales como se enlista en la receta. Sirve y agrega la salsa agridulce para dar sabor.
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https://cocinavegano.com/buddha-bowl-frijol-de-soya-esparragos-y-arroz-integral/

One Response

  1. Teee 4 junio, 2018

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