BAGEL DE ENSALADA DE GARBANZOS

Increíble bagel de ensalada de garbanzos tipo “no-atún”. Lista con tan sólo 10 ingredientes y en media hora. 

Si algo amo con locura estos últimos meses, son los almuerzos nutritivos y rápidos de preparar. Es verdad que comer vegano no siempre es fácil, involucra cierto nivel de planes semanales y dedicación si estás interesado en comer bien y estar 100% saludable.

Este tipo de comidas/recetas, son muy útiles sobre todo para personas que inician todavía su camino por el veganismo. ¿Porqué? Porque la preocupación número 1 de las personas cuando adoptan una vida vegana es su consumo de proteínas, además tiene un sabor que emula recetas tradicionales como la ensalada de atún, por lo que la transición resulta más sencilla.

NUESTRA RECETA: BAGEL DE ENSALADA DE GARBANZOS

Esta receta está llena de proteínas 100% de origen vegetal gracias al garbanzo (19gr de proteínas por cada 100gr de garbanzos) y las semillas de girasol (20gr de proteína por cada 100gr de semillas). Así que es una excelente opción para tener en casa para almuerzos rápidos.

La preparación de esta receta es muy sencilla. Necesitas de la ayuda de un procesador de alimentos para alcanzar la textura deseada.

No recomiendo utilizar una licuadora para realizar esta receta ya que los ingredientes no podrán incorporarse a la mezcla de la manera deseada.

Si aún no tienes un procesador de alimentos en casa, recomiendo que adquieras uno. Es la herramienta número 1 de mi casa después del cuchillo de chef.  Te permitirá trabajar con muchísimos nuevos sabores, texturas y sobre todo, te ayudará a crear alimentos sanos y completos desde casa.

¡Espero que disfruten esta receta tanto como nosotros!

BAGEL DE ENSALADA DE GARBANZOS

Preparación: 15 minutes

Cocción: 15 minutes

Total: 30 minutes

Sirve: 4 tazas de ensalada / 4-6 bagels

BAGEL DE ENSALADA DE GARBANZOS

Ingredientes

  • 1 taza de semillas de girasol sin cáscara remojadas por 6 horas.
  • 3 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 taza de apio picado en cuadritos
  • 1/2 taza de cebolla morada picada en cuadritos
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de mayonesa vegana
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • Para el sandwich:
  • 4 panes tipo "bagel"
  • Lechuga de tu preferencia* (Opcional)
  • 1 aguacate* (Opcional)

Instrucciones

  1. En un procesador, coloca las semillas de girasol ya escurridas y procesa por 15 segundos.
  2. Agrega los garbanzos, mayonesa y aceite al procesador y procesa por 1 minuto o hasta que se integre con las semillas de girasol.
  3. Agrega la cebolla, apio, ajo en polvo y sal y procesa de nuevo por 15 segundos. Retira la mezcla del procesador y mezcla bien en un bowl. Ajusta el punto de sal.
  4. Calienta los panes brevemente para que estén suaves y sirve la ensalada junto con lechuga y aguacate.
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https://cocinavegano.com/bagel-de-ensalada-de-garbanzos/

One Response

  1. sao33 21 junio, 2018

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