TACOS VEGANOS DE AGUACATE EMPANIZADO ESTILO BAJA

Estos tacos veganos de aguacate empanizado estilo baja están cargados de sabor. Sin duda alguna serán favoritos en cualquier reunión o comida familiar.

Tacos de Aguacate Empanizado Estilo Baja por Cocina Vegano

Esta mi versión de los tradicionales tacos de camarón estilo Baja pero 100% veganos. Nos encanta por que nos ofrece un crunch delicioso en el almuerzo y un sabor fresco y diferente.

Esta receta es super original por que tú crearás tus propias migajas para empanizar con frituras de plátano. Te prometo que no te arrepentirás para nada, además los freirás en aceite de coco que deja un delicioso y sutil sabor tropical.

NUESTRA RECETA: TACOS VEGANOS DE AGUACATE EMPANIZADO ESTILO BAJA

La idea de esta receta surgió por que a mi novio y a mí nos ENCANTAN los plátanos fritos. Hace algunos meses conocimos una marca local que nos encanta, se llama VACHA MID y los plátanos que utilizan son orgánicos, además de que son deliciosos puedes comprar a granel y así evitar usar plástico.

Así que comiendo nuestros platanitos me di cuenta que su sabor quedaría perfecto para hacer una receta de tacos estilo baja con ellos!

Tacos de Aguacate Empanizado Estilo Baja por Cocina Vegano2

Ahora para continuar a la receta, quisiera hacer unas pequeñas recomendaciones. El aguacate que uses no deberá estar 100% maduro. Cuando el aguacate está muy maduro es muy suave por dentro, necesitamos aguacates que aún se sientan algo firmes al tacto.

Tacos de Aguacate Empanizado Estilo Baja por Cocina Vegano3

También es muy importante que no utilices un tenedor para mover los gajos de aguacate ya que correrás el riesgo de que se partan por la mitad, para moverlos utiliza tus dedos o una cuchara pequeña.

También es importante mencionar que tengas listos bowls y tu área de trabajo limpia para agilizar el proceso de empanizado.

Tacos de Aguacate Empanizado Estilo Baja por Cocina Vegano 4

Ya estás listo para iniciar esta tropical y deliciosa aventura. Espero me escribas  un comentario para contar cómo te fue.

Tacos de Aguacate Empanizado Estilo Baja por Cocina Vegano5

Tacos de aguacate “crunchy” Estilo Baja

Preparación: 5 minutes

Cocción: 30 minutes

Total: 35 minutes

Sirve: 2 porciones

Tamaño de porción: Individual

Ingredientes

    Para el capeado:
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 + 1 cucharada taza de cerveza vegana o agua mineral
  • Para los tacos:
  • 2 Aguacates casi maduros (si están suaves será muy dificultoso trabajar con ellos)
  • 1 taza de fritura de platanitos salada previamente triturada o puedes sustituir con migajas "panko"
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • Tortillas de maíz
  • Pico de gallo:
  • 1/2 cebolla morada cortada finamente
  • 1 tomate cortado en cuadritos pequeños
  • Cilantro al gusto
  • 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para servir:
  • 1 zanahoria rallada
  • Col morada cortada finamente
  • Limones
  • Salsa habanera
  • Mayonesa Vegana (opcional)
  • Sal

Instrucciones

  1. En un bowl de acero inoxidable, coloca la harina, ajo en polvo, paprika, polvo para hornear y sal. Revuelve bien y poco a poco agrega la cerveza o agua mineral batiendo hasta obtener una mezcla homogénea parecida a la consistencia de la mezcla para hacer hotcakes. Deja reposar por 10 minutos.
  2. En un procesador de alimentos coloca las frituras de plátano y pulsa hasta obtener una consistencia polvorienta. Colócalo en un bowl amplio. Salta este paso si utilizarás panko.
  3. Corta los aguacates en mitades y las mitades en mitades formando gajos, puedes hacer un corte más si lo deseas para hacer el gajo más delgado.
  4. Con mucho cuidado, remoja cada gajo de aguacate en la mezcla y luego dentro de el polvo que hiciste para empanizar o el panko y asegúrate de cubrir toda la superficie de los gajos. Coloca los gajos ya empanizados en un plato limpio.
  5. Vierte el aceite de coco en una sartén tratando de que se cubra toda la superficie y tenga aprox 1/2 cm de profundidad. Enciende el fogón y colócalo a fuego medio alto.
  6. Cuando el aceite esté caliente (tira una migaja del empanizado y si sube con facilidad a la superficie es que está lo suficientemente caliente) agrega los aguacates ya empanizados tratando de no cubrir toda la superficie de la sartén. Voltea los gajos de aguacate para dorar ambos lados y retira del fuego, cuando estén listos retira del fuego.
  7. Para hacer el pico de gallo sólo deberás mezclar todos sus ingredientes y colocar la cantidad de sal y pimienta que gustes.
  8. Sirve los tacos colocando encima la cantidad de complementos que desees, los que listé en la receta son mis sugerencias y los que yo utilicé.
Schema/Recipe SEO Data Markup by Yummly Rich Recipes
http://cocinavegano.com/tacos-veganos-aguacate-estilo-baja/

 

Nos encanta saber de ti, deja un comentario...

A %d blogueros les gusta esto: