TACOS DE RAJAS CON CREMA VEGANA

Prepara en casa estos deliciosos tacos de rajas con crema vegana, listos con menos de 10 ingredientes. Una receta fácil, rápida y deliciosa con un sabor tradicional.

Los tacos son y siempre serán esa comida perfecta por concentrar grandes sabores envueltos en una tortilla. Además, son fáciles y rápidos de preparar cuando vives una vida vegana, puedes variar los rellenos con una gran variedad de vegetales.

NUESTRA RECETA: TACOS DE RAJAS CON CREMA VEGANA

Hoy traemos para ti esta receta que es extremadamente sencilla de preparar y que retoma sabores tradicionales de la comida mexicana. Unas rajas poblanas con crema a base de nuez de la india.

La crema que prepararemos para esta receta ¡la puedes utilizar para muchísimos otros platillos! No la dejes pasar y agrégala a tu recetario base.

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TACOS DE RAJAS CON CREMA VEGANA

Preparación: 15 minutes

Cocción: 15 minutes

Total: 30 minutes

Sirve: 6-8 tacos

TACOS DE RAJAS CON CREMA VEGANA

Ingredientes

    Para las rajas:
  • 4 chiles poblanos asados y sin piel
  • 1 papa blanca hervida en cubitos
  • 1/4 de cebolla blanca en juliana (tiras)
  • 1 taza de elotitos amarillos en grano
  • Para la crema:
  • 1/2 taza de nueces de la india (previamente remojadas en agua por 4 horas)
  • 2 cucharadas de cebolla blanca
  • sal al gusto (1 a 2 pizcas)
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1/2 taza de agua purificada.

Instrucciones

  1. Prepara los chiles poblanos, asándolos y limpiando la piel quemada, retira las semillas y limpia bien todo el exterior. Corta en rajas y reserva.
  2. Prepara las papas, corta en cubos y hierve hasta que estén suaves, reserva.
  3. Prepara la crema de nuez de la india, recuerda que las nueces deben estar previamente remojadas en agua por 4 horas como mínimo. Posterior a ello, lávalas con agua y enjuaga. Licua los ingredientes marcados para la crema hasta obtener una consistencia homogénea, sin grumos.
  4. En una sartén amplia coloca una cucharadita de agua y agrega 1/4 de cebolla en tiras. Cuando quede traslúcida agrega las rajas poblanas y mezcla bien, agrega las papas y cocina por 4 minutos a fuego medio. Agrega una pizca de sal.
  5. Agrega los elotes en grano y la crema de nuez de la india. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego bajo por 5 minutos. Ajusta punto de sal y sirve.
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