MUFFINS DE CHOCOLATE VEGANOS Y SIN GLUTEN

Prepara unos muffins de chocolate veganos y sin gluten. Una receta fácil y rápida para disfrutar de un delicioso postre en casa.

¿Con antojo de un delicioso y chocolatoso postre? Prueba estos muffins super fáciles de preparar y que además de ser veganos son libres de gluten. 

Últimamente me he dado a la tarea de experimentar un poco más con la repostería vegana y gluten-free. Una de mis mejores amigas es alérgica al gluten, por lo que me puse el reto de preparar más platillos que podamos compartir juntas.

Estos muffins se nos antojaron el fin de semana y fueron super fáciles de preparar. Utilicé la harina multipropósito libre de gluten de Bob’s Red Mill.

Así que aquí les dejo los ingredientes que utilicé y el procedimiento. Por el momento sólo puedo confirmarles que el resultado es delicioso con esta marca de harina en particular, prometo actualizar con otra opción de harina libre de gluten pronto.

 

MUFFINS DE CHOCOLATE VEGANOS Y SIN GLUTEN

Preparación: 15 minutes

Cocción: 15 minutes

Total: 30 minutes

Sirve: 6 muffins pequeños o 4 medianos

Ingredientes

  • 1 1/2 taza harina gluten-free multipropósito.
  • 1/2 cucharadita polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal de mar
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • 1/4 taza azúcar mascabado
  • 1 cucharada de linaza + 3 cucharadas de agua caliente
  • 2 cucharadas puré de manzana
  • 1/4 taza aceite de coco
  • 1/4 taza agua caliente
  • 1/4 taza de chocolate amargo en trozos o chispas de chocolate

Instrucciones

  1. En un contenedor mezcla los ingredientes secos: Harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal y cacao.
  2. En una taza pequeña mezcla una cucharada de linaza más 3 cucharadas de agua caliente. Esta mezcla será nuestro aglutinante y reemplazará el huevo en esta receta.
  3. En un contenedor o bowl por separado mezcla los siguientes ingredientes: azúcar mascabado, tu mezcla de linaza y agua, puré de manzana, aceite de coco y agua caliente. Agrega de acuerdo a las cantidades descritas en la receta e integra muy bien.
  4. Agrega a tu primer mezcla la mezcla líquida. Integra perfectamente.
  5. Precaliente el horno a 350°F o 180°C.
  6. Coloca una cucharada de la mezcla en cada molde para muffins (no llenar más de 3/4 del molde) y encima coloca trocitos o chispas de chocolate amargo.
  7. Hornea por 10-15 minutos, retira del horno y deja enfriar.
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