HOTCAKES VEGANOS GF DE PLÁTANO & CREMA DE CACAHUATE

Prepara unos delicios hotcakes veganos GF de plátano & crema de cacahuate. Sólo necesitas 10 ingredientes y 30 minutos para disfrutarlos.

 hotcakes veganos GF de plátano

No hay nada como iniciar el día con unos deliciosos hotcakes. Hoy me desperté desde temprano con el objetivo de sorprender a Luis con unos deliciosos hotcakes.

El resultado fue excelente, Luis es gran amante de los hotcakes o pancakes (y no es muy fanático de las harinas libres de gluten) y este desayuno fue calificado como un 10 perfecto. Así que ¡vale la pena probarla!

Hotcakes veganos GF de plátano y crema de cacahuate

NUESTRA RECETA: HOTCAKES VEGANOS GF DE PLÁTANO & CREMA DE CACAHUATE 

Esta comida de comfort hace que mi corazón se sienta feliz y me ayuda a iniciar el día con una sonrisa. Decidí compartir con ustedes esta receta por que además de ser vegana y deliciosa es GF (Gluten-Free).

Para ser honestos, llevo un tiempo en batalla con las harinas libres de gluten; el 70% de mis intentos de platillos GF terminan en una depresión y enojo que todavía no logro manejar sanamente jajaja (en el momento no me da pero  nada de risa).

Algo que he aprendido es que mucho tiene que ver la harina y el agente que utilices para integrar todos los ingredientes. En esta ocasión utilizamos semillas de chia para integrar los ingredientes y la harina Bob’s Red Mill en su versión 1-1 para hornear.

Quedé muy satisfecha y feliz con el resultado de estos hotcakes utilizando la harina que les mencioné anteriormente. La consistencia es perfecta y sin duda la mejor que he probado en pancakes libres de gluten. Espero que esta pequeña receta sea útil para todos aquellos que no pueden consumir gluten.

Continuaré haciendo pruebas con esta harina para compartir con ustedes nuevas recetas deliciosas, veganas y también libres de gluten.

HOTCAKES VEGANOS GF DE PLÁTANO & CREMA DE CACAHUATE

Preparación: 10 minutes

Cocción: 15 minutes

Sirve: 5 hotcakes

Ingredientes

  • 1 taza de harina gluten-free para hornear 1 a 1 (Bob's Red Mill)
  • 1 cdita de polvo para hronear
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de canela (opcional)
  • 1 "huevo" de chia (1/2 cucharada de chia + 2 cucharadas de agua)
  • 1/2 plátano maduro
  • 1 taza de leche de coco
  • 4 cucharadas de miel de maple
  • 1/2 cdita de vinagre de cidra de manzana
  • 1 cucharada de crema de cacahuate
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • Para servir:
  • 1 Plátano en rodajas
  • Crema de cacahuate
  • Miel de maple
  • Moras

Instrucciones

  1. En un contenedor pequeño prepara el "huevo" de chia, mezclando la chica con el agua y dejando reposar por 5 minutos.
  2. Coloca los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, sal) en un bowl y mezcla.
  3. Coloca la leche, plátano, maple, vinagre, crema de cacahuate, vainilla, aceite de coco y la mezcla de chia en una licuadora y licua hasta estar incorporado perfectamente.
  4. Poco a poco sirve la mezcla sobre los ingredientes secos y con ayuda de un tenedor integra hasta formar la mezcla de hotcakes bien incorporada.
  5. Calienta una sartén a fuego medio bajo, puedes aceitar la superficie con un poco de aceite de coco para evitar que se pegue. Con ayuda de un cucharón sirve la mezcla sobre la sartén y cubre la sartén con una tapa. Cuando la superficie empiece a tener burbujas voltea el hotcake y espera a que esté cocido por ambos lados. Repite esta operación.
  6. Cuando estén listos tus hotcakes, sírvelos con crema de cacahuate, rodajas de plátano y moras.Puedes usar miel de maple, de agave o jarabe de coco.
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2 Comments

  1. Tere Carpinelli 23 octubre, 2017

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