HAMBURGUESA VEGANA BÁSICA

Esta hamburguesa vegana básica es una receta sencilla que tienes que probar. Con 10 ingredientes y lista en menos de una hora podrás ajustarla a tu gusto y dar sabores diferentes.

Hamburguesa vegana básica

¿Quién no ama las hamburguesas? Yo puedo decir que en mi casa no sólo las amamos si no que tengo un maniático de las hamburguesas como esposo. 

Saber preparar una buena hamburguesa vegana es indispensable para sobrevivir como vegano. Las hamburguesas son de los platillos más sencillos de hacer y que tristemente casi no se preparan en casa. ¿Pero porqué?

Tengo la teoría de que muchos iniciamos en el veganismo con poca información o entendimiento sobre como aprovechar el potencial de los ingredientes de origen vegetal.

Es un proceso de prueba y error que creo es indispensable para llegar a sentirnos cómodos en la cocina y que hasta el día de hoy después de más de 10 años sin consumir carne, sigo viviendo.

NUESTROS INGREDIENTES BÁSICOS PARA HAMBURGUESAS VEGANAS

  • Para la base: frijol negro, frijol bayo, alubias, garbanzos, lentejas.
  • Para la textura: arroz integral, arroz blanco, arroz salvaje, quinoa, trigo en grano.
  • Para la firmeza: avena, panko, amaranto, harina de trigo, quinoa inflada, harina de garbanzo, migajas de pan.
  • Para el sabor: salsa BBQ, salsa chipotle, salsa pesto, hierbas frescas como cilantro, perejil y albahaca. Vegetales como los champiñones, zanahoria o betabel.

Siempre invito a todo quien inicia su camino en el veganismo a cocinar, no importa si los resultados iniciales no sean los mejores, nada es perfecto en los primeros intentos, lo importante es ser consistentes y creativos. 

NUESTRA RECETA: HAMBURGUESA VEGANA BÁSICA

Llamamos a esta hamburguesa vegana “básica” ya que es una receta simple y rápida que podrás ir personalizando con el tiempo. Para prepararla sólo necesitarás un procesador de alimentos y una sartén.

Con el tiempo puedes ir experimentando con sabores, agregando por ejemplo salsa BBQ, salsa chipotle, intercambiando el arroz por quinoa o el frijol por lentejas. Para experimentar con los sabores en esta receta, sólo debes sustituir un ingrediente por otro similar en textura.

Recuerda que en nuestra página tenemos más recetas para preparar hamburguesas veganas que son perfectas para un almuerzo, reunión o fiesta o sólo por que amas las hamburguesas.

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HAMBURGUESA VEGANA BÁSICA

Preparación: 10 minutes

Cocción: 30 minutes

Total: 40 minutes

Sirve: 8 hamburguesas

Ingredientes

    Para la "carne":
  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 1 taza de avena
  • 1 taza de panko
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 taza de zanahoria rallada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de hemp (opcional)
  • Para servir:
  • Pan para hamburguesa
  • Mayonesa Vegana
  • Salsa ketchup
  • Tomate en rodajas
  • Cebolla en rodajas
  • Lechuga

Instrucciones

  1. Coloca todos los ingredientes para la "carne" en un procesador. Pulsa sólo lo suficiente para incorporar bien los ingredientes. Si no cuentas con procesador puedes mezclar bien todo con las manos o con un pisa papas.
  2. Divide en 8 la masa resultante y da forma de hamburguesa.
  3. Coloca 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén y coloca la carne de hamburguesas de 2 en dos tapando la sartén mientras se cocinamos un lado, volteando y volviendo a tapar. Cada lado requerirá de 3 minutos aproximadamente de cocción, si prefieres tus hamburguesas bien doradas, puedes dejarlas hasta 5 minutos por lado.
  4. Sirve sobre pan para hamburguesa y con los aderezos que más te gusten.
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