FUSILLI AL PESTO CON ESPÁRRAGOS

Fusilli al pesto con espárragos con sólo 5 ingredientes y listo en menos de 1 hora. Un almuerzo o cena con un gran sabor y fácil de preparar.

El pesto ha sido por muchos años, una de mis salsas favoritas. En nuestro blog tenemos ya 3 recetas diferentes para preparar pesto, porque una no es suficiente.

Me encanta tener alguna de estas 3 versiones a la mano, ya que nos saca de apuros cuando no tenemos mucho tiempo para preparar algo elaborado.

NUESTRA RECETA: FUSILLI AL PESTO CON ESPÁRRAGOS

Esta receta es super fácil de preparar, nosotros utilizamos nuestra receta de pesto de chícharos, ya que es super cremosa y perfecta para esta receta, pero te dejamos también otras dos opciones:


FUSILLI AL PESTO CON ESPÁRRAGOS

Preparación: 15 minutes

Cocción: 30 minutes

Total: 45 minutes

Sirve: 3 porciones individuales

Ingredientes

  • 500gr de fusilli o pasta de tu elección
  • 3/4 taza de pesto de tu elección
  • 500gr de espárragos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • "Queso" vegano tipo mozzarella (opcional)

Instrucciones

  1. Prepara la pasta de acuerdo a las indicaciones del paquete. Cuando esté lista déjala escurrir por 5 minutos.
  2. Coloca la pasta en un bowl y agrega el pesto. Revuelve bien.
  3. Lava los espárragos y retira los tallos o puntas. Corta en trozos. Coloca una sartén a fuego medio alto y agrega aceite de oliva. Cuando esté caliente agrega los espárragos y sofríe moviendo continuamente por aproximadamente 5 minutos. Agrega una pizca de sal.
  4. Cuando los espárragos estén listos, agrega al bowl con la pasta. Mezcla bien y sirve. Agrega queso tipo mozzarella vegano si lo deseas.
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2 Comments

  1. Tere Carpinelli 1 marzo, 2018

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