FETTUCCINE ALFREDO VEGANO

Prepara en casa un delicioso fettuccine alfredo vegano, hecho a base de nuez de la india y levadura nutricional. Un almuerzo o cena vegana delicioso y fácil de preparar.

Este platillo es oficialmente uno de mis preferidos. Es un almuerzo muy fácil de preparar en casa y que requiere de muy pocos ingredientes para su gran sabor.

La crema o salsa, está hecha a base de nuez de la india o anacardos, saborizada con ajo, perejil y levadura nutricional. Esta salsa es tan versatil que puedes utilizarla para otros platillos que originalmente utilicen lácteos.

NUESTRA RECETA: FETTUCINE ALFREDO VEGANO

Preparar esta salsa alfredo es de lo más sencillo. Está hecha a base de nueces de la india (anacardos) previamente remojados en agua para activarlos.

Esta receta es tan sencilla como colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta que estén perfectamente incorporados. Cuando tengas lista tu salsa, incluso puedes agregar hojas verdes como espinacas o acelgas a tu platillo.

FETTUCCINE ALFREDO VEGANO

Preparación: 20 minutes

Cocción: 10 minutes

Total: 30 minutes

Sirve: 2 porciones individuales

Ingredientes

    Para la salsa:
  • 1 taza de nueces de la india sin sal(anacardos)
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 1/4 tazas de agua purificada
  • 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1/2 cucharada de jugo de limón
  • Para servir:
  • Pasta Fettuccine
  • Perejil al gusto
  • Espinacas

Instrucciones

  1. Coloca las nueces de la india/anacardos a remojar en agua purificada (Activar) por 8 horas en refrigeración si vives en un clima cálido.
  2. Ya que tus nueces estén remojadas te darás cuenta que crecieron en tamaño y su textura es suave. Escurre el agua y enjuaga bien.
  3. Coloca en una licuadora todos los ingredientes marcados para la salsa y licua hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Prepara la pasta fettuccine de acuerdo a las instrucciones del paquete.
  5. Cuando tu pasta esté lista, escurre. Coloca en una olla a fuego bajo la salsa que preparaste en la licuadora. Cocina por 2 minutos y agrega la pasta ya cocida. Si gustas puedes agregar espinacas o acelgas a tu salsa en este punto. Cocina por 3 minutos más.
  6. Sirve con perejil fresco.
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One Response

  1. la mamma 19 junio, 2019

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