ENSALADA VEGANA THAI CON ADEREZO DE CACAHUATE Y COCO

Esta ensalada vegana thai con aderezo de cacahuate y coco es la perfecta combinación para incluir más ingredientes frescos a tu dieta.

Ensalada vegana thai con cacahuate y cocoEsta ensalada vegana estilo Thai demuestra que las ensaladas no tienen que ser aburridas. Esta receta vegana reúne diferentes texturas y sabores en un plato listo en 10 minutos.

Esta receta se ha convertido en una favorita de muchos de nuestros seguidores debido a su delicioso sabor y versatilidad.

ENSALADA VEGANA ESTILO THAI CON ADEREZO DE CACAHUATE Y COCO

Sin duda, esta ensalada es una de mis favoritas, es fácil y rápida de preparar y el sabor es delicioso. Nosotros la preparamos siempre que podemos y también es ideal para llevar al trabajo o la escuela.

Los cacahuates crudos aportan lo crujiente y los pimientos rojos la dulzura. Nuestro aderezo estrella hace que la ensalada brille con un sabor inspirado en la comida Thai. 

No tengas miedo de experimentar con este aderezo, te aseguro que se convertirá en uno de tus favorito.

Tip: Agrega el aderezo hasta estar listo para consumir la ensalada.

Ensalada vegana thai con cacahuate y coco

ENSALADA THAI

Preparación: 10 minutes

Total: 10 minutes

Sirve: 3 porciones

Ingredientes

  • 1/2 lechuga morada
  • 1/2 pimiento rojo en tiras
  • 1/2 taza de champiñones en rodajas
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/2 calabacita italiana rallada
  • 1/4 pepino en rodajas
  • cilantro al gusto
  • cebollina al gusto
  • cacahuates al gusto
  • Para el Aderezo:
  • 2 cucharadas de crema de cacahuate
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharada de cilantro
  • Sal o salsa de soya al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas de leche de coco
  • Ralladura de jengibre al gusto (1/2 cucharada aproximadamente)
  • Chile de árbol al gusto (opcional)

Instrucciones

  1. Coloca todos los ingredientes para el aderezo en un procesador de alimentos o revuelve a mano con un batidor manual hasta conseguir una consistencia homogénea.
  2. En un bowl grande coloca los ingredientes de la ensalada y revuelve bien, poco a poco agrega el aderezo.
  3. Sirve y disfruta!
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