BOWL SALUDABLE DE GARBANZOS CON TOMATES CHERRY

Esta semana prepara un bowl saludable de garbanzos con tomates cherry, acompañado de arroz integral. Una opción deliciosa para el almuerzo o cena. BOWL SALUDABLE DE GARBANZOS CON TOMATES CHERRY

Si estás buscando más ideas saludables y veganas para añadir a tu menú semanal, te propongo este sencillo pero delicioso platillo cargado de proteína 100% vegetal.

Los garbanzos son conocidos por su alto contenido proteíco, por cada taza de garbanzos cocidos obtenemos 15 gramos de proteínas de una fuente vegetal. Acompañados de arroz integral (5gr de proteínas por taza) hacen un combo increíble.

BOWL SALUDABLE DE GARBANZOS CON TOMATES CHERRY

NUESTRA RECETA: BOWL SALUDABLE DE GARBANZOS CON TOMATES CHERRY 
BOWL SALUDABLE DE GARBANZOS CON TOMATES CHERRY

La preparación de este platillo es muy sencilla y rápida. Te recomiendo tener ya cocidos los garbanzos desde la noche anterior para ahorrar tiempo. Puedes también utilizar garbanzos enlatados, sólo deberás escurrir todo el líquido y enjuagar con agua.

¿Quieres utilizar más garbanzos en tus menús? 

Aquí te dejo algunas ideas:

BOWL SALUDABLE DE GARBANZOS CON TOMATES CHERRY

BOWL SALUDABLE DE GARBANZOS CON TOMATES CHERRY

Preparación: 15 minutes

Cocción: 15 minutes

Total: 30 minutes

Sirve: 2 porciones individuales

Ingredientes

  • 2 tazas garbanzos cocidos
  • 2 tazas tomates cherry o uva (280gr)
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • Sal de mar al gusto (1/4 cucharadita)
  • Para servir:
  • 2 tazas de arroz integral
  • Hojas de albahaca fresca

Instrucciones

  1. Corta finamente los dientes de ajo. Corta los tomates cherry por la mitad y los pimientos en cubitos.
  2. En una sartén amplia a fuego medio alto, coloca 1 cucharada de aceite. Cuando el aceite este caliente, agrega el ajo y pimientos. Cocina por 1 minuto y agrega los tomates cherry. Mezcla bien y reduce el fuego a media potencia. Agrega los garbanzos previamente cocidos y cocina por 4 minutos. Mezcla y deja cocinar otros 4 minutos a fuego bajo. Sazona con sal de mar y retira del fuego.
  3. Sirve con arroz integral y hojas de albahaca.
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