BOWL DE QUINOA Y FRIJOL CON VEGETALES

Un bowl de quinoa y frijol con vegetales es un almuerzo lleno de proteínas, sabor delicioso y fresco.

Bowl de Quinoa con frijol y vegetales

Ahora que estoy de vuelta en la universidad, me preocupo mucho más por hacer almuerzos fáciles y rápidos que contengan una gran porción de proteínas.

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NUESTRA RECETA: BOWL DE QUINOA CON FRIJOL Y VEGETALES

Esta receta me gusta por que incluye frijol y quinoa. La quinoa tiene 8gr de proteína por taza y los frijoles tienen 15 gr de proteínas por taza.

Otra razón por la cual me encanta esta receta es por que puedes prepara el frijol y la quinoa con anticipación y sólo llegar a casa y agregar los demás ingredientes, mezclar y servir!

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BOWL DE FRIJOL Y QUINOA

Preparación: 15 minutes

Total: 15 minutes

Sirve: 4 porciones

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de quinoa cocida
  • 2 tazas de frijoles negros cocidos
  • 1 taza de granos de elote
  • 1/2 cebolla morada cortada finamente
  • 2 tomates cortados en cubos pequeños
  • 1/4 taza de cilantro cortado finamente
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Coloca todos los ingredientes en un bowl grande y mezcla bien.
  2. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve y disfruta!
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